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Ingredienti
Ricotta ovina g 200
Cetriolo pelato g 100
Ravanelli g 50
Carota pelata g 30
Semi di finocchio
Pepe bianco
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Utilizzando la mandolina, riducete il cetriolo, i ravanelli e la carota a fettine sottili, quindi mettete tutto a bagno in acqua e ghiaccio per 10' (le verdure diventeranno più croccanti). Pestate insieme nel mortaio un po' di semi di finocchio e un po' di grani di pepe bianco. Unite alla ricotta mezzo cucchiaino di questo misto di spezie, un cucchiaio di olio e mescolate bene. Distribuite la ricotta nei piattini con le verdure sgocciolate, completando con un filo di olio e una spolveratina di spezie.
Vino
Erbaluce di Caluso, Assisi grechetto, ansonica costa dell'Argentario
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Molto sfizioso questo fresco antipasto, da fare!!!!
RispondiEliminaVi seguo così resto in contatto!!!
Alla prossima.
Ho preparato questa ricetta ma è buonissima ,non pensavo che me veniva cosi di buona ho fatto un figurone con i miei.Ottima ricetta.Maria Z.
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