Se avete qualche dubbio, venite a scoprire il nostro
Ingredienti
6 mele
Gelato alla vaniglia g 350
Zucchero semolato g 100
Burro g 40
Mezzo limone
Liquore cointreau
4 amaretti
Cannella
Preparazione
Sciogliete il burro in una casseruola di acciaio inox o rame, quindi unitevi lo zucchero, mescolando. Rigiratelo, sempre al fuoco, con una forchetta alle cui punte è infilato mezzo limone finché il composto sarà bruno. Versatevi mezzo bicchierino di liquore e fiammeggiate (incendiate i vapori dell'alcol), inclinando il pentolino verso il gas o con un fiammifero. Mescolate il fondo ottenuto e mettetevi le mele, sbucciate, mondate e tagliate a spicchi. Cuocetele per circa 5'. Suddividete le mele fra 6 piattini fondi da dessert e guarnite ogni preparazione con 3 palline di gelato. Irroratele con il fondo di cottura e cospargetele con gli amaretti sbriciolati. Completate ogni porzione con un pizzichino di cannella.
Consigli
Mescolare lo zucchero da caramellare con mezzo limone infilato su una forchetta: il succo che ne esce impedisce allo zucchero di attaccare e il caramello risulta più profumato.
Vino
Nessun vino
Trovi questa ricetta su cucina italiana | gennaio 1995 | pagina 35
0 commenti:
Posta un commento