Pensato per svelare tutti i segreti per creare autentiche e gustose tapas spagnole, Phaidon pubblica Il libro delle tapas, una fondamentale raccolta di ricette di Simone e Inés Ortega.
Con un design singolare, ispirato ai colori vibranti della bandiera spagnola, Il libro delle tapas raccoglie più di 250 ricette aggiornate e facili da seguire, ottime per tutte le occasioni: patatas con chorizo per accompagnare un drink, ensalada de bacalao y garbanzos per un pranzo leggero con amici, e Albondigas de bonito del norte y atun fresco per qualche cosa di più sostanzioso all’ora di cena.
Organizzato in sette capitoli: Tapas a casa, Cucinare in casa, Ingredienti, Verdure, Uova e formaggio, Carne e pesce, Il libro delle tapas raccoglie anche menu e ricette originali di alcuni dei migliori chef spagnoli al mondo e di chef noti per la loro cucina influenzata dalla cultura spagnola, come Sam and Sam Clark (Londra), Carles Abellan e Albert Adrià (Barcellona), José Andrés (Washington DC), Frank Camorra (Melbourne) and José Pizarro (Londra).
Le Tapas stanno infatti divenendo sempre più popolari e a livello internazionale si sta sempre più radicando l’usanza di cene informali con piccole, ma numerose portate.
Il libro delle tapas propone oltre 250 ricette semplici e deliziose, ampiamente illustrate da splendide fotografie a colori di Mauricio Salinas: una guida esaustiva che introduce a questo universo gastronomico conviviale e sempre più diffuso in tutto il mondo.
Simone Ortega ha scritto opere di arte culinaria per oltre 50 anni ed è considerata la più grande esperta di cucina tradizionale della Spagna di tutti i tempi, tanto che intere generazioni di spagnoli hanno imparato a cucinare grazie ai suoi libri. Sua figlia Inés Ortega ha iniziato a collaborare con lei fin dalla più tenera età e porta ora avanti la tradizione materna.
Due ricette in assaggio:
Patatas bravas - Fave e morcilla
Uova strapazzate con spinaci e gamberi - Tortilla di patate alla spagnola
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